Stiri din Sanatate

Studiul care a implicat cercetari realizate pe oameni si soareci de laborator a investigat un aditiv alimentar numit propionat, care previne cresterea mucegaiului si este utilizat pe scara larga drept conservat in branzeturi, produse de panificatie (inclusiv paine) si arome artificiale.

Studiul a constatat ca, la soareci, consumul de propionat a dus la o crestere a nivelului de zahar din sange pe termen scurt, crestere in greutate si rezistenta la insulina pe termen lung. Rezistenta la insulina presupune faptul ca organismul nu raspunde bine la insulina hormonala, care ajuta celulele sa ia zahar sau glucoza. Aceasta rezistenta poate duce la un nivel ridicat de zahar in sange, observat la persoanele cu diabet zaharat.

Intr-un studiu restrans care a implicat oameni, persoanele care au consumat propionat au inregistrat cresteri temporare ale rezistentei la insulina intr-un interval de cateva ore, comparativ cu cele care nu au consumat aditivul.

Cu toate acestea, este vorba despre o cercetare preliminara, care nu poate dovedi faptul ca propionatul provoaca diabet. Sunt necesare studii cu mai multi participanti pentru perioade mai lungi de timp pentru a intelege daca propionatul duce la aparitia diabetului zaharat la oameni. Constatarile sunt ingrijoratoare, deoarece propionatul este utilizat pe scara larga, dupa cum au afirmat autorii studiului in revista Science Translational Medicine. Acestia au solicitat mai multe cercetari privind potentialele efecte metabolice ale componentelor alimentare, cum ar fi propionatul.

Intelegerea modului in care ingredientele din produsele alimentare afecteaza metabolismul organismului la nivel molecular si celular ar putea sa ne ajute sa dezvoltam masuri simple si eficiente pentru a combate epidemiile obezitatii si ale diabetului.

Acesta este cunoscut ca fiind un ingredient sigur in general, ceea ce inseamna ca nu trebuie aprobat de vreo institutie pentru a fi adaugat in alimente. Este, de asemenea, un acid gras care apare in mod natural, fiind produs de bacteriile intestinale atunci cand descompun fibrele. Dar nimeni nu a investigat efectele metabolice ale propionatului atunci cand este consumat ca aditiv alimentar.

In cadrul noului studiu, cercetatorii au hranit mai intai soarecii de laborator cu propionat, constatand ca aditivul a dus la o crestere a nivelului de hormoni. Este vorba despre glucagon, care ii spune ficatului sa elibereze zaharul in sange, norepinefrina care este implicata in reglarea tensiunii arteriale si genereaza zahar in sange, proteina 4 de legare a acizilor grasi sau FABP4 care se presupune ca este implicata in metabolizarea acizilor grasi.

Aceasta crestere a hormonilor a dus la hiperglicemie sau un nivel ridicat al glicemiei la soareci. Atunci cand cercetatorii le-au dat soarecilor apa cu doze mici de propionat (similare cu concentratia gasita in alimentele conservate) timp de 20 de saptamani, animalele au luat in greutate si au prezentat o rezistenta crescuta la insulina, comparativ cu soarecii care nu au consumat propionat.

Pentru a vedea cum se traduc aceste constatari si in cazul oamenilor, cercetatorii au efectuat un studiu care a inclus 14 participanti sanatosi, slabi, care nu sufereau de diabet.

Participantilor li s-a administrat o masa care continea 1 gram de propionat (cantitatea regasita intr-o singura masa cu alimente procesate) sau un placebo. O saptamana mai tarziu, participantii s-au intors la laborator, iar cei care au primit initial propionat au primit tratamentul placebo si invers. Studiul a constatat ca, atunci cand au primit propionat, oamenii au avut o crestere a nivelului de hormoni similara cu cea observata in studiile cu soareci. Au prezentat, de asemenea, un nivel crescut al rezistentei la insulina.