De-a lungul timpului, plantele au suferit mai multe modificari genetice, atat in ceea ce priveste continutul, cat si coloritul. Astfel am ajuns sa cultivam morcovi violet, dovlecei galbeni si asparagus alb.

Noile rosii cresc la inceput normal, avand culoarea verde pana sa fie suficient de coapte, dupa care devin negre. Cultivatorii spun ca acest tip de legume vor deveni trendul in materie de plante in aceasta vara.