Seitanul se obtine foarte simplu in felul urmator (metoda poate fi incercata si acasa): se combina faina cu un continut mare de gluten (poate sa fie alba, integrala sau o combinatie intre cele doua) cu putina apa, pana cand se obtine o coca. Aceasta coca este “spalata”, adica pusa sub un jet de apa, pana cand din ea este indepartata partea de amidon. Pe masura ce coca este “spalata”, lichidul care se scurge este albicios (amidonul), pentru ca mai apoi sa devina incolor, semn ca seitan...
