Pentru a fi mai usor de digerat, nautul ar trebui sa fie tinut in apa si inmuiat inainte de a fi gatit. Exista doua metode pentru a inmuia nautul. Prima metoda presupune fierberea boabelor de naut timp de 2 minute, inlaturarea tigaii de pe aragaz si acoperirea nautului timp de 2 ore. Alternativa este cea clasica in care tii nautul in niste apa pur si simplu.

Timpul ideal de inmuiere a nautului este de 4 ore, pentru a fi redus numarul elementelor care pot produce balonare, precum oligozaharidel...