Sarea este cel mai important ingredient, caci atunci cand lipseste din mancare, aceasta nu are gust. Bucatarii au la dispozitie mai multe sortimente de sare, care difera in functie de culoare, textura, chiar si gust.
Sarea de mare
Se obtine prin evaporarea apei de mare sau a apei din oceane si are un continut ridicat de minerale. Tot mineralele sunt si cele care ii dau culoarea, ce poate varia: de la roz, pana la gri si negru. Este utilizata atat pentru a da gust mancarurilor ( mai ales salatel...
Continue reading ...
