Alacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate în istoria omenirii si se crede ca a fost folosit înca de acum 7.000-8.000 de ani. Este o cereala ruda cu grîul, plina de substante nutritive, vitamine, minerale si compusi organici esentiali pe care alte cereale si varietati de grîu nu le contin, ceea ce ar putea explica interesul reînnoit pentru alac. Denumirea stiintifica a acestui vechi preparat alimentar este Triticum spelta, dar este mai cunoscut sub denumirea de grîu nedecort...
