Experţii Consiliului Superior al Sănătăţii (Belgia)
recomandă evitarea consumului excesiv al uleiului de palmier pentru a preveni
problemele de sănătate. Este vorba, de fapt, despre un ulei bogat în acizi
graşi saturaţi.
Aceştia cresc riscul maladiilor cardiovasculare, ca şi
creştere a LDL – colesterol rău (vezi care sunt alimentele care ţin sub control
colesterolul). Este foarte important, aşadar, să limităm consumul de acizi
graşi saturaţi.
Nu este întotdeauna facil să studiem cu atenţie etichetele pentru
a determina cu precizie componenţa unui produs. De aceea, trebuie să ştiţi că
uleiul de palmier se ascunde frecvent sub termenul generic ulei vegetal.
Consumatorii vor beneficia de o informare mai amplă privind
denumirile de pe etichetele produselor alimentare începând cu acest an (2014),
din momentul în care va intra în vigoare noua legislaţie care obligă
fabricanţii să aibă indicarea clară a tipului de ulei utilizat în produsele
respective.
De asemenea, consumaţi cu moderaţie produsele următoare, care
sunt bogate în ulei de palmier: produse de patiserie, produse alimentare
semipreparate, pizza, biscuiţi, batoane de ciocolată, unele pateuri tartinabile
şi margarina.
Limitaţi de asemenea consumul unor produse lactate ca untul
şi smântâna pentru a evita consumul mare de grăsimi (un adult sănătos şi activ
poate consuma până la 20 - 30 de grame de unt zilnic, fără probleme).
Pentru a găti, folosiţi alte tipuri de uleiuri vegetale care
conţin acizi graşi nesaturaţi, precum: uleiul de măsline, de arahide, porumb,
floarea-soarelui, soia, uleiul produs din seminţe de rapiţă, nuci sau susan.
sursa: csid.ro