Faptul că este benefic pentru organism să consumi legumele
crude se pare că este doar un mit. Sau cel puțin în cazul a cinci dintre
legume, printre care morcovul și roșia care sunt mai sănătoase... gătite.
Dacă majoritatea dintre noi suntem sfătuiți să ne mâncăm
legumele crude, există cinci alimente pe care nu este deloc sănătos să le
consumi în stare naturală. Roșiile spanacul, morcovii, sparanghelul și
ciupercile sunt cinci legume care fac mult mai bine organismului, dacă le...
gătești.
Un exper în nutriție, Mel Wakeman, la universitatea
Birmingham City susține că mulți dintre nutrienții care se găsesc în plante
sunt rareori asimilate de orgasnism, comparativ cu proteinele animale.
Potrivit acestuia, mâncăm degeaba roșii crude. În schimb,
dacă le pregătim termic, crește nivelul de licopen, un puternic antioxidant,
care previne apariția cancerului.
Spanacul gătit crește nivelul de fier, însă nu trebuie prea
mult timp lăsat la flacără. La fel se întâmplă și în cazul morcovilor, bogați
în caroten, sau al ciupercilor, care sunt bogate în vitamine și minerale.
Nutriționistul insistă totuși ca toate aceste alimente să nu
fie gătite prea mult, pentru păstrarea în legume a vitaminelor.
sursa: libertatea.ro