De cate ori nu ai aruncat legumele din frigider pentru ca s-au inmuiat si ai avut impresia ca nu ai ce sa mai faci cu ele? Înainte de a te indrepta spre cosul de gunoi, gandeste-te ca poti salva o parte din aceste legume. Iata cateva sfaturi care iti pot fi de folos.
Radacinoasele
Ţelina, morcovii, patrunjelul, pastrarnacul sau ridichiile incep sa se deshidrateze daca sunt tinute in frigider o perioada mai lunga de timp. Din momentul in care sunt culese, apa incepe sa se evapore, facandu-le din ce in ce mai moi. Nu putem sa contracaram acest proces decat folosind tot apa. Este suficient sa le taiati varfurile si sa le puneti intr-un bol cu apa rece timp de 30 de minute. Trebuie sa faceti acest lucru inainte sa inceapa sa mucegaiasca.
Legumele cu frunze verzi
Acelasi proces de deshidratare este valabil si in cazul legumelor cu frunze verzi. Daca ajung sa aiba mucegai si sa devina vascoase, atunci gunoiul este drumul cel mai sigur de urmat. Daca insa nu au ajuns in acest stadiu, este suficient sa le puneti intr-un vas cu apa rece si sa le lasati acolo pana cand se revigoreaza.
Folositi legumele asa moi cum sunt
Daca nu aveti timp de trucuri, nu va panicati. Exista solutii care va permit sa le folositi asa moi cum sunt. Sunt perfecte pentru supe sau tocanite, mai ales daca adaugati si cateva ierburi aromatice. Legumele mai moi precum broccoli sau conopida pot fi transformate in supa crema sau piure. Oricare dintre legume pot fi puse intr-un blender si transformate in smoothie. O alta varianta pentru morcovi sau pastarnac este sa ii stropiti cu putin ulei, sare si piper si sa-i lasati la cuptor cateva minute. Nimeni nu va stii ca erau moi atunci cand i-ati scos din frigider.
sursa: gustarte.ro
