Unii nutriționiști spun despre consumul de carne roșie că
favorizează apariția bolilor cardiace, a obezității și cancerului, dar și a
colesterolului. Iată ce este adevărat și ce este fals!
Carnea roșie și obezitatea
La fel ca orice alt aliment, carnea roșie conține un anumit
număr de calorii. Astfel, cu cât vei mânca mai multă carne, cu atât mai multe
calorii vei consuma. Deși carnea roșie conține mai multe calorii raportat la
legume și fructe, asta nu înseamnă că vei deveni supraponderal peste noapte prin
simplul consum de carne.
Carnea roșie îngrașă la fel ca orice alt aliment, depinde
doar cantitatea pe care o mănânci. Excesul va favoriza, bineînțeles, depunerea
de kilograme.
Carnea roșie și colesterolul ,,rău''
Într-adevăr, carnea conține grăsimi, însă o cantitate mică
de grăsime este benefică organismului, în timp ce excesul se va vedea pe
cântar.
În principiu, modul de gătire al cărnii este foarte
important, fiind recomandată carnea slabă, care conține mai puțin colesterol.
Trebuie să știi, de asemenea, că grăsimea din proteinele animale este cu mult
mai sănătoasă decât colesterolul conținut de grăsimile trans.
Așadar, dacă urmezi o dietă, asta nu înseamnă că trebuie să
renunți complet la carne, ci la sosuri, dressinguri, unt sau maioneză. Secretul
constă în moderație.
Carnea roșie este nesănătoasă
Carnea roșie este o sursă importantă de proteine, vitamina
B12, fier și zinc. Astfel, consumul de carne roșie este recomandat pentru
creșterea imunității și pentru refacerea masei musculare.
Carnea roșie este singura sursă de grăsimi saturate
Carnea conține grăsimi saturate sănătoase, spre deosebire de
unt sau înghețată, de exemplu, și îți furnizează vitamine esențiale.
Carnea roșie provoacă cancer
Unele studii asociază cancerul cu consumul excesiv de carne
roșie, în special cea gătită pe grătar. De fapt, cercetătorii fac referire la
agenții cancerigeni rezultați în urma căldurii excesive la care este supusă
carnea (suprafața carbonizată), la fel ca orice alt aliment, de altfel.
În rest, nu există nici o dovadă potrivit căreia consumul
moderat de carne provoacă cancer.
Carnea roșie și bolile de inimă
Nu există nicio legătură între consumul de carne roșie și
afecțiunile inimii. Consumul moderat de carne roșie slabă (90 grame zilnic),
însoțit de un regim alimentar echilibrat și exerciții fizice, nu este dăunător
pentru sănătatea cardiacă.
sursa: clicksanatate.ro
