Eclere

Posted by Alin Marinescu on Monday, February 13, 2017 Under: Stiri din Sanatate
Imagini pentru Eclere reteteculinare.ro

Ingrediente:

 aluat eclere
 2 cani de apa
 2 cani faina
 1 cana ulei un praf de sare
 crema de vanilie
 12 oua
 2 cani de zahar
 2 litri lapte
 10 linguri faina
 vanilia
 glazura
 ciocolata menaj
 
Mod de preparare:

Aluatul pt eclere l-am facut in felul urmator:
Se fierb pe foc 2 cani de apa, 1 cana ulei si un praf de sare, iar cand da in clocot se pune 2 cani de faina si se incorporeaza bine. Se da la racit un pic dupa care adaugam 10 oua unul cate unul. Eu le-am turnat in tava, cu punga. 

Crema 
12 oua, 2 cani de zahar, 2 litri de lapte, 10 linguri de faina, vanilia cate vrem. Galbenusurile se freaca cu jumatate din zahar pana ce devine o crema, dupa care se adauga putin lapte caldut si se amesteca cu telul, se pun faina si restul de lapte. Se pune pe foc amestecand continuu cu o lingura de lemn pana se ingroasa, iar cand amestecam si se vede fundul vasului crema este gata. Se lasa la racit dupa care se introduc albusurile batute spuma cu restul de zahar si vanilia. 

Glazura 
Se mai poate face din 200gr ciocolata, o bucatica de unt mai mare decat o nuca, 8 linguri de zahar, 4 linguri de apa. Se pune ciocolata rupta intr-un vas cu apa pe foc slab, iar cand s-a inmuiat se ia de pe foc si se pune untul frecat cu zaharul bine. Se toarna fierbinte peste eclere. 

In : Stiri din Sanatate 


Tags: reteta culinara eclere