Dieta anticolesterol
Posted by admin. on Monday, August 24, 2015 Under: Stiri din Sanatate
Lipidele sau grasimile reprezinta o sursa majora de energie pentru organismul uman, insa nu singura. O cantitate prea mare de grasimi in dieta este daunatoare.
De unde vine colesterolul?
"Colesterolul provine din doua surse: cel mai mult se
produce in ficat, prin transformarea diversilor nutrienti, in special grasimi
saturate. Din moment ce toate animalele isi produc propriul colesterol,
cealalta parte din colesterolul uman provine direct din consumul produselor
animaliere. Acest colesterol este absorbit in intestine si se adauga la cel
produs de ficat. Este cunoscut faptul ca o dieta bogata in grasimi saturate
conduce la cresterea productiei de colesterol din organism. Asadar, prin
reducerea cantitatii de grasimi din dieta se poate mentine nivelul
colesterolului sanguin total in limite normale", explica nutritionistul
Lygia Alexandrescu, potrivit foodstory.ro.
La randul lor, grasimile pot fi saturate si nesaturate.
"Cel mai simplu mod prin care le putem deosebi este
aspectul lor: grasimile saturate se solidifica sau raman solide la temperatura
camerei, iar cele nesaturate sunt lichide in aceleasi conditii. Pentru a se
reduce colesterolul sanguin total este necesar sa se limiteze aportul
grasimilor saturate. Grasimile saturate se gasesc in special in carne si in
lactate rezultate din lapte nedegresat", adauga Lygia Alexandrescu.
Grasimile nesaturate (mono-nesaturate si poli-nesaturate) se
gasesc in principal in plante si conduc in mai mica masura la cresterea
colesterolului total. Exista evidente experimentale ca grasimile mononesaturate
(ulei de masline) chiar ajuta la scaderea colesterolului sanguin. Exista o
serie de grasimi vegetale care se comporta ca si cele saturate: uleiul rafinat
sau untul de cacao (component al ciocolatei) si care trebuie evitate.
Pe etichetele alimentelor se intalneste adesea termenul de
grasimi vegetale hidrogenate.
"Hidrogenarea este un proces chimic prin care uleiurile
vegetale sunt solidificate la temperatura camerei si care sunt, deci, saturate.
Aceste grasimi hidrogenate sunt folosite la producerea snacks-urilor si
margarinelor. Prin urmare, grasimile, in general, trebuie limitate in dieta,
insa cele saturate trebuie excluse din alimentatia zilnica", arata
nutritionistul.
Practic, este necesar sa se urmeze un program alimentar
sarac in colesterol si care sa aiba urmatoarele obiective: scaderea cantitatii
de grasimi saturate din dieta; scaderea nivelului de colesterol; limitarea
sodiului din alimentatie; cresterea cantitatii de fibre si carbohidrati
complecsi; scaderea aportului caloric zilnic, daca e necesara ajungerea la o
greutate corporala sanatoasa.
Iata cateva recomandari facute de nutritionistul Lygia
Alexandrescu:
1. Limiteaza zaharul si alcoolul. Ele nu furnizeaza multi
nutrienti, dar aduc multe calorii. Isi aduc deci contributia la cresterea
colesterolului prin cresterea in greutate. Un organism supraponderal contine in
exces grasimi saturate.
2. Renunta la fumat. Anumite obiceiuri, cum ar fi fumatul si
sedentarismul, pot mari riscul unor afectiuni cardiace. Fumatul ar trebui
abandonat, iar exercitiile fizice (20-30 de minute, de trei ori pe saptamana)
ajuta la reducerea nivelului colesterolului si previn construirea depozitelor
de colesterol. Tot miscarea duce si la reducerea stresului, un alt factor de
risc important in cazul bolilor cardiovasculare.
3. Consuma des peste, de cel putin trei ori pe saptamana.
Anumiti pesti marini si oceanici - cum ar fi macroul, somonul, heringul, tonul
- contin acizi grasi Omega-3. Acestia contribuie la mentinerea unui nivel
scazut al colesterolului in sange.
4. Evita alimentele cu continut ridicat de sodiu. Anumite
persoane care au nivel de colesterol mare au si tensiune arteriala mare. Prin
reducerea sodiului, se poate pastra tensiunea in limite normale. Sarea de masa
contine 50% sodiu. Sodiul este, de asemenea, un ingredient in multe alimente
procesate. Se recomanda citirea etichetelor si alegerea numai a produselor care
nu contin mai mult de 300 mg de sodiu intr-o portie. Verdeata si mirodeniile
pot fi folosite in locul sarii pentru a da gust mancarurilor. Nu trebuie
folositi inlocuitorii sarii decat la recomandarea medicului.
5. Mareste cantitatea de carbohidrati complecsi integrali
consumata. Ca si grasimile, sunt o excelenta sursa de energie si de fibre
alimentare, dar fara efectul negativ pe care grasimile il pot avea asupra
organismului. Dar, din nou, trebuie citite cu atentie etichetele produselor de
patiserie, prajiturilor sau biscuitilor. De multe ori, pentru producerea
acestora se foloseste ulei de cocos, ulei de palmier sau grasimi hidrogenate.
6. Consuma 20-30 de grame de fibre in fiecare zi. Alimente
cum ar fi legumele, cerealele integrale, orezul brun, merele, capsunile si
morcovii trebuie consumate pentru ca ele contin fibra solubila. Aceasta ajuta
la scaderea colesterolului din sange.
"Acestea ar fi cateva sfaturi care, aplicate cu grija
si perseverenta, pot preveni cresterea colesterolului sanguin, dar si reducerea
nivelului acestuia. Noile etichete ale alimentelor ofera consumatorilor
informatii asupra continutului in grasimi, grasimi saturate, colesterol, sodiu
si fibre. Alimente care nu contin colesterol - orice alimente de origine
vegetala (fructe, legume, cereale). Alimente care contin colesterol - tesuturi
de origine animala, mai ales creierul, maduva spinarii, organele; grasimile
animale; alimente de origine animala, de exemplu carnea, mezelurile, produsele
lactate integrale, untura", precizeaza nutritionistul Lygia Alexandrescu.
sursa: sanatate.bzi.ro
sursa: sanatate.bzi.ro
In : Stiri din Sanatate
Tags: lipidele grasimile organismul uman grasimi dieta colesterolul
