De ce nu trebuie sa mai adaugi sare intr-o salata care contine rosii
Sfaturi utile privind tomatele :
- Retineti ca "rosia face salata de legume, asa cum banana da savoare salatei de fructe !" (Dr. Marginean Gabriela)
- "Rosiile" ...galbene contin în locul licopenului un alt carotenoid valoros (beta-carotenul), a carui forta anti-oxidanta este însa de 5 ori inferioara colorantului rosu
- Desi alimentele de origine vegetala contin <50 mg/100 g produs SARE, (spre deosebire de produsele de origine animala care contin > 100 mg% sare), exista totusi 3 exceptii : spanac (510 mg%), ciuperci (200 mg%) si tomate (150 mg%). Deci NU mai adaugati sare salatei de legume care contine tomate si de-asemenea reduceti cat de mult adaugarea de sare tuturor alimentelor / preparatelor care contin tomate
- NU se va consuma cotorul verde al rosiei deoarece contine o substanta toxica existenta în toate legumele din clasa : solanina
- Datorita continutului relativ echivalent molecular dintre acid oxalic / Calciu, rosia nu poate fi considerata sursa de Calciu, dar nici eliminator. Totusi persoanele care au calculi renali ar fi bine sa limiteze consumul de tomate la maxim 1 / zi si sa consume lichide > 2,5 litri/zi
- Bulionul din comert poate contine pana la 2% sare drept conservant, ceea ce însemna 20 g de sare / 1 litru (enorm !!!)
- NU conservati bulionul folosind Aspirina si nici benzoat de sodiu, deoarece acestia prezinta risc cancerigen !!! (Aspirina ca si conservant este cancerigena deoarece prin metabolizare formeaza acidul hidroxi-benzoic)
- Evitati tomatele murate (gogonelele) deoarece acestea prin fermentare genereaza Histamina (principala substanta pro-alergica), care prin metabolizare produce nitrozoderivati cancerigeni. Orice aliment murat devine automat acid, determinand pierderi de Calciu din organism pentru corectarea pH-ului.
