Important pentru toate procesele fiziologice este calciul ionic, care trebuie sa aiba o valoare intre 3,5 si 4,5. Valorile mai mari sau mai mici tradeaza boli. Doza zilnica poate fi luata printr-o dieta gandita. Cei mai multi stiu ca produsele lactate furnizeaza doze perfect absorbabile de calciu. Consumati in general lactatele simple, fara cereale, deoarece fitatii din cereale impiedica absorbtia calciului.
Asadar, pentru doza optima de calciu, endocrinologii va recomanda o cana de lapte, dar fara cereale sau musli, o felie de branza fara salata de legume verzi si fara paine. Alte alimente cu doze perfecte de calciu sunt sardinele din conserva. Se consuma cu tot cu oase. La polul opus, dieta care contine multe alimente inalt procesate impiedica absorbtia.
E vorba de fosfati, de sulfati, de produse cu nitrati, nitrati care blocheaza receptorii de calciu si chiar daca acesta e insotit de vitamina D, care e un bun transportor, nu va reusi sa treaca de intestin si se va elimina.
