Untul a fost unul dintre alimentele renegate ale secolului
XX alături de ouă, uleiul din nucă de cocos și alte alimente cu valoare
nutritivă, fiind, deopotrivă, o victimă în războiul împotriva grăsimilor
saturate (anii '50).
Drept urmare, oamenii au început să consume margarină, un
înlocuitor al untului, cu un conținut ,,mai mic'' de grăsimi. Ca o consecință,
afecțiunile cardiovasculare au crescut la niveluri fără precedent în
următoarele decenii, ridicând astfel noi suspiciuni în rândul cercetătorilor cu
privire la alimentele naturale, bogate în grăsimi.
Desigur, este și cazul untului, bogat în grăsimi saturate
sănătoase pentru corpul nostru, mai ales dacă laptele este de proveniență
organică.
Iată, așadar, câteva motive să iubim untul!
Untul conține butirat
Untul este un aliment foarte hrănitor, întrucât conține
vitaminele A, E și K2, dar și butirat, un acid gras care luptă împotriva
inflamaţiilor și poate îmbunătăţi sănătatea intestinelor.
Totodată, în studiile de laborator efectuate pe șobolani,
s-a constatat că acest acid gras previne obezitatea.
Untul conține acid gras linoleic conjugat
Acest acid gras este extrem de sănătos, drept dovadă el se
găsește și sub formă de supliemente alimentare. De altfel, un studiu a arătat
că acidul linoleic poate scădea procentul de grăsime în cazul persoanelor
supraponderale și îmbunătăți toleranța la glucoză.
Untul este bogat în vitamina A
Pe lângă vitaminele sus menționate și alte minerale, untul
conține o cantitate considerabilă de retinol. Vitamina A este un antioxidant
vital pentru sănătatea ochilor, a pielii, a țesuturilor și a dinților, iar
lipsa ei în organism poate provoca tulburări de vedere.
*Cantitatea maximă recomandată pe zi, este de 40 de grame,
consumată crud, nepreparat.
sursa: clicksanatate.ro