Exista si anumite categorii de persoane la care ghimbirul poate crea efecte adverse. De exemplu, nu au voie sa consume ghimbir, pentru ca pot aparea efecte adverse, cei care sufera de diabet, intrucat poate scadea glicemia, tensiunea arteriala.
De asemenea, pot aparea efecte adverse din cauza ghimbirului si la cei care sufera de ulcer sau de boli inflamatorii intestinale. Mai exact, ghimbirul poate provoca un blocaj intestinal, mai ales daca este consumat in cantitati foarte mari. Intra in categoria celor care pot avea efecte adverse din cauza consumului de ghimbir si cei care au calculi biliari, pentru poate stimula productia de bila.
De asemenea, nici femeile insarcinate nu ar avea voie consume ghimbi in mod exagerat, pentru ca poate provoca contractii uterine. Ar mai putea aparea efecte adverse ale consumului de ghimbir si la persoanele cu tulburari hemoragice, pentru ca stimuleaza circulatia si creste fluul si previne coagularea sângelui.
