Coriandrul, medicamentul natural anticolesterol
Coriandrul folosit, în prezent, mai mult sau mai puțin în
toate bucătăriile lumii contribuie și la sănătatea organismului prin
intermediul celor 11 uleiuri esențiale, al acizilor săi și prin vitaminele și
mineralele cu proprietăți benefice, pe care le conține.
Coriandrul (Coriandrum sativum) este o specie de plantă
erbacee anuală (mirodenie) din familia morcovului și a pătrunjelului (Apiaceae)
folosită în prezent la scară largă. Datorită frunzelor sale asemănătoare cu ale
pătrunjelului, coriandrul a primit numele de pătrunjel chinezesc pe continentul
asiatic. Planta este originară din sudul Europei și Vestul Asiei, iar acum este
răspândită în toată zona mediterană, în Balcani, în Rusia, în India, în Olanda
și în America. România este una dintre țările considerate emblematice pentru
coriandru.
Planta este o sursă excelentă de minerale, printre care
potasiu, calciu, mangan, fosfor, fier și magneziu. Frunzele de coriandru au un
conținut ridicat de vitamine A, C și K și vitamine din complexul B. Flavonoinde
întăresc valențele antioxidante ale plantei: quercitină, rhametina sau
apigenina, despre care studii recente arată că ar avea rol în prevenirea
cancerului, potrivit www.nutrition-and-you.com. Semințele prezintă o bogăție
nutrițională mai variată, antioxidanți sub forma vitaminelor și a uleiurilor volatile
(borneol, pinen, linalool, cineol, geraniol, terpinen, felandren, dipentene,
citronelol, carvonă, camfor), fibre, acizi grași (acid petroselinic și alții),
substanțe proteice, aminoacizi, sitosteroli, tocoferoli, cumarine, scrie
doctorulzilei.ro.
Din plantă se utilizează atât frunzele, cât mai ales
semințele, care pot fi consumate ca atare sau preparate în scop medicinal sau
culinar. Aroma lor, asemănătoare cu a citricelor, este foarte apreciată în
bucătăriile de pretutindeni. Frunzele de coriandru se folosesc asemeni celor de
pătrunjel, exclusiv proaspete sau congelate, întrucât prin uscare își pierd
aroma, și se adaugă în mâncare în ultima fază a preparării ei.
Recent, oamenii de știință au descoperit efectele benefice
ale coriandrului asupra nivelului de grăsimi din sânge. Ei au constatat că
nivelul crescut al colesterolului și trigliceridelor poate ajunge la valori
normale prin includerea zilnică în dietă a coriandrului. Planta are și o
cantitate mare de compuși colinergici și antagoniști de calciu (componente care
ajută la reglarea tensiunii arteriale), care acționează foarte bine în calitate
de agenți hipotensivi atunci când sunt eliberați în organism. Persoanele
predispuse la boli cardiovasculare din cauza depunerilor de colesterol sau la
accidente vasculare au motive întemeiate pentru a consuma acest condiment.
Semințele de coriandru, cea mai folosită parte a plantei,
sunt adăugate la preparatele din carne, varză, cartofi și legume. Prăjite
uscat, în tigaia fără grăsime, fructele de coriandru își pun cel mai bine în
evidență parfumul. În bucătăria thailandeză, se folosește inclusiv rădăcina
plantei.
În scop medicinal, se folosesc semințele, care se usucă și
se macină, iar pulberea rezultată se folosește la prepararea de tincturi, de
infuzii și de ulei esențial. Frunzele au excelente proprietăți antiseptice și
pot ajuta digestia.
Uleiul din semințele de coriandru are numeroase utilizări în
medicina tradițională, având proprietăți analgezice, afrodisiace, carminative
și antispasmodice.
sursa: realitatea.net
In : Stiri din Sanatate
Tags: beneficii sanatate colesterol coriandru tratamente naturiste