Pentru prevenirea cancerului la stomac, legumele albe, printre
care cartofii, ar constitui un scut extrem de eficient în acest sens, conform
unui studiu realizat de cercetători chinezi, relatează marți metronews.fr.
Ca regulă generală se știa că fructele și legumele sunt cei
mai buni aliați în prevenirea cancerului. Se pare că și cele mai controversate
vegetale au efecte pozitive asupra sănătății. Studiul realizat de cercetători
de la Universitatea Zhejiang arată că cel stigmatizat adesea pentru numărul
mare de calorii sau indicele glicemic ridicat, cartoful, ar putea avea un efect
protector în privința prevenirii cancerului la stomac. La consumatorii de
legume albe s-a observat un risc cu 33% mai mic să dezvolte un astfel de
cancer.
Până să ajungă la această concluzie, cercetătorii au
comparat rezultatele a 76 de studii desfășurate în Statele Unite, Europa și
Asia. În total au fost observate 6.316.385 persoane timp de 11 ani. Prin urmare
este cel mai vast studiu întreprins până în prezent în privința legăturilor
dintre alimentație și cancerul la stomac.
Conform cercetărilor, nu există o influență directă a
consumului general de legume și cancerul la stomac. În schimb, cartofii, dar și
celelalte legume albe, cum ar fi țelina, conopida, andivele și prazul reduc cu
33% riscul de apariție a bolii.
"Nu ar fi indicat să ne lipsim de cartofi. Într-o
alimentație echilibrată este important consumul de feculente la fiecare
masă", afirmă Maxime Messegue, dietetician. Cei care alungă cartofii din
regimul lor alimentar din cauza amidonului conținut și, prin urmare, a indicelui
glicemic potențial ridicat, fac o greșeală. "În cazul în care cartofii
sunt consumați în cantități rezonabile (circa 200 de grame) și alături de
legume, nu constituie nicio problemă", adaugă dieteticianul.
Este important însă și felul în care se pregătește. Astfel,
în locul cartofilor prăjiți și al felurilor cu sos ar trebui preferată
fierberea în apă sau la aburi. "Cartofii copți în coajă sunt interesanți
din punct de vedere nutrițional fiindcă sunt bogați în fibre, minerale și
vitamina C", spune Maxime Messegue.
Printre alimentele care ar putea constitui factori agravanți
în ceea ce privește cancerul la stomac figurează carnea industrializată,
alcoolul și alimentele bogate în sare, la care se adaugă fumatul, încheie AFP.
sursa: agerpres.ro