Stiri din Sanatate

Banala sare de bucatarie este formata din sodiu şi clor, denumirea ei chimica fiind de clorura de sodiu – NaCl. Sarea poate sa provina din saline sau din mare. Cea din mare poate contine şi mici cantitati de metale, dar diferente esentiale intre diversele tipuri de sare nu exista, potrivit Abecedarului de nutritie. Dupa unii, sarea de mare are un gust mai puternic astfel ca sareaza mai bine in cantitati mai mici. in ultimii ani, pentru a preveni bolile de tiroida prin deficit de iod, in sarea din comert se adauga iod fara a se schimba gustul. 

Sodiul este un mineral esential pentru organism cu rol important in metabolismul proteinelor şi glucidelor, in transmiterea impulsurilor nervoase şi contractia musculara, in activitatea hormonilor, controlul senzatiei de sete, producerea urinei, şi a altor secretii: lacrimi, saliva, plasma, transpiratie, suc gastric, bila. Potrivit aceleiaşi surse, la adultul sanatos nu apare deficitul de iod chiar daca nu se sareaza deloc mancarea, deoarece aceasta se gaseşte in majoritatea alimentelor. Aportul zilnic de sare este de 3-5 grame, noteaza adevarul.ro.