Beneficiile consumului de ciuperci
Posted by admin. on Wednesday, September 2, 2015 Under: Stiri din Sanatate
Ciupercile pot înlocui cu succes carnea din alimentaţie. Ele conţin puţine calorii, dar o mare varietate de vitamine şi minerale: seleniu, cupru, vitamine B2 şi B3, vitamina D. Aflaţi care sunt beneficiile consumului de ciuperci.
Ciupercile sunt alimente care pot fi incluse în orice
preparat culinar. Sunt pe cât de gustoase şi săţioase, pe atât de sănătoase. O
serie de studii epidemiologice au demonstrat că un consum frecvent de ciuperci
ajută la diminuarea riscului de boli cardiovasculare, anumite forme de cancer
şi alte boli cronice, mai ales la nivelul intestinului.
Beneficiile consumului de ciuperci: previn constipaţia
Ciupercile conţin diferite glucide care au demonstrat
acţiuni benefice asupra sănătăţii. Ele au în compoziţie fibre alimentare care
joacă un rol important în reglarea tranzitului intestinal şi prevenirea
constipaţiei. Un alt compus al ciupercilor este amidonul rezistent, un tip de
zahăr care asemenea fibrelor alimentare nu este distrus în cursul digestiei şi
ajunge intact în colon. Sub acţiunea florei intestinale (bacterii benefice
prezente în intestin), acest amidon ajută la prevenirea tulburărilor digestive.
Beneficiile consumului de ciuperci: luptă împotriva
cancerului
Potrivit unor studii de laborator, anumiţi compuşi din
ciuperci au capacitatea de a anihila proliferarea celulelor tumorale. Aceste
efecte au fost studiate în cazul cancerului de sân şi de colon. Însă sunt
necesare studii suplimentare pentru a vedea în ce măsură consumul de ciuperci
poate reduce riscul de apariţia a acestor forme de cancer. Cercetările au loc
mai ales în ţările asiatice, unde tratamentele naturale pe bază de ciuperci
sunt foarte populare. Cele mai cunoscute ciuperci medicinale sunt Miitake şi
Shiitake, utilizate pentru proprietăţile lor antitumorale. La japonezi,
ciupercile Shiitake sunt folosite in tratarea bolilor de inima, pentru
fortificarea sistemului imunitar si pentru cresterea rezistentei la boli
virale.
Atenţie la intoxicaţii!
În ţara noastră cele mai cunoscute ciuperci comestibile sunt
champignon (Agaricus bisporus), bureţii de fag (Pleurotus), mânătarca (Boletus
edulis). Recomandarea insistentă a medicilor este să nu cumpărăm ciuperci decât
din surse sigure, ambalate şi etichetate. Altfel, riscăm să punem pe masă
ciuperci otrăvitoare, care provoacă intoxicaţii grave ce se pot solda cu deces.
Risc de intoxicaţii pot provoca şi ciupercile comestibile care au crescut
într-o zonă în care sunt prezente substanţe toxice în sol sau în vecinătatea
celor otrăvitoare încrucişându-se cu ele. De aceea este bine să evităm
cumpărarea ciupercilor de la vânzători ambulaţi în ideea că le cunoaştem soiul.
Nu ştim însă cu siguranţă de unde provin.
sursa: adevarul.ro
sursa: adevarul.ro
In : Stiri din Sanatate
Tags: ciuperci ciuperci beneficii beneficiile consumului de ciuperci