Beneficiile ciupercilor pe care nu le cunosteai
Posted by Alin Marinescu on Friday, November 20, 2015 Under: Stiri din Sanatate
Ciupercile sunt alimente foarte cautate de vegetarieni, de cei care tin cure de slabire si de un numar mare de consumatori in perioadele de post, avand avantajul ca pot fi gasite in orice perioada a anului.
Beneficiile ciupercilor pe care nu le cunosteai. Cum te
ajuta sa ai o imunitate de fier
Ciupercile comestibile contin o serie de nutrienti benefici
pentru organismul uman. Unele ciuperci au o importanta farmaceutica si
terapeutica. Alte specii actioneaza favorabil asupra unor boli, fiind folosite
in terapeutica naturala. Virtutile curative ale drojdiilor sunt cunoscute din
vechime, dar si a unor specii mai mari.
Ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine si
minerale continand vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6)
si folacin (acid folic); minerale esentiale, intre acestea numarandu-se
potasiu, magneziu, sodiu, cupru, fier si fosfor. Dar cel mai semnificativ este
seleniul, care nu se gaseste in prea multe fructe sau legume. Ciupercile sunt
bogate si in antioxidanti. Cu un continut de peste 80% apa si bogate in fibre,
adaugarea ciupercilor la mesele zilnice ofera satietate fara un aport caloric
crescut.
O cana de ciuperci asigura organismului 50 de calorii din
care acesta isi poate extrage energia necesara. Aceasta calitate le transforma
intr-un aliment de baza in curele de slabire.
Fibrele din ciuperci joaca un rol deosebit de important in
prevenirea constipatiei si reglarea sistemului digestiv. Ciupercile contin
amidon care, odata ajuns in sistemul digestiv, este transformat in hrana pentru
bacteriile din colon, ajutand la mentinerea unui intestin sanatos. Un compus
(eritadenina) din ciupercile numite ''shiitake'' ajuta ficatul sa proceseze
colesterolul.
Ciupercile ''Champignon'' (Agaricus bisporus), unele dintre
cele mai cunoscute ciuperci comestibile, aduc prin consumul lor semnificative
beneficii sanatatii. Cercetatorii de la Universitatea din Pennsylvania au
descoperit ca doar cateva ciuperci au de 12 ori mai multa cantitate de
L-Ergothioneine (un puternic antioxidant), decat germenii de grau si de patru
ori mai mult decat ficatul de pui. In consecinta, au capacitatea de a intari
sistemul imunitar. L-Ergothioneine are efect asupra substantelor instabile,
care ataca permanent si vatameaza membranele celulelor, cunoscute ca radicali
liberi.
In acelasi timp, Universitatea Hanyang din Coreea de Sud a
descoperit ca ciupercile pot scadea riscul de cancer la san. Specialistii
sustin ca sansele de a dezvolta tumori mamare sunt cu atat mai mici, cu cat
consumul de ciuperci este asociat cu cel de ceai verde. Nutritionistii,
recomanda ciupercile in dieta si alimentatia femeilor, dar si a barbatilor
pentru a preveni cancerul de prostata. Prin faptul ca are in compozitie iod,
este benefica in functionarea glandei tiriode.
Cateva ciuperci albe contin o cantitate de potasiu mai mare
decat o portocala, contribuind la reglarea tensiunii arteriale.
Ciupercile contin factori antibiotici naturali, ce pot lupta
impotriva infectiilor.
O cura de 3-4 saptamani in care ciupercile nu lipsesc din
alimentatie poate face sistemul imunitar rezistent in fata frigului. Vitamina D
isi va reface indicele valoric necesar sanatatii dupa o astfel de cura.
Ciupercile sunt singurele alimente non-animale care contin vitamina D, iar
vitamina B2 (riboflavina) din continutul ciupercilor este benefica pentru piele
deoarece imbunatateste calitatea tesutului, iar vitamina B8 intareste firul de
par si ii confera stralucire.
sursa: sanatate.bzi.ro
sursa: sanatate.bzi.ro
In : Stiri din Sanatate
Tags: ciupercile alimente vegetarieni stiri din sanatate