Cu gustul şi consistenţa aproape identice cu ale cărnii,
soia a câştigat din ce în ce mai mult teren în preferinţele oamenilor. Poate fi
considerată un aliment complet, pentru că are o valoare nutritivă foarte
ridicată şi este uşor de digerat.
Soia este un produs uscat, foarte bogat în proteine, care
este folosit, de regulă, în preparate foarte asemănătoare cu mâncărurile
tradiţionale cu carne, cum sunt tocăniţele, chifteluţele, sarmalele, şniţelele
etc. De asemenea, din acest produs vegetal
se prepară lapte, făină, ulei, tofu etc. Soia conţine până la 40%
proteine, toţi aminoacizii esenţiali (lizină, glutamină, triptofanul), lipide,
glucide, săruri minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu,
sulf), enzime, lecitine, rezine, ceruri, vitamine (A, B1, B2, C, D, E),
fitohormoni şi lecitină.
- Diabet. Dacă în trecut medicii recomandau diabeticilor insulino-dependenţi
să consume cât mai multă carne, noile studii au arătat că, deşi nu conţine
zaharuri, carnea perturbă grav metabolismul şi agravează boala diabetică.
Aşadar, soia vine ca o soluţie ideală. E foarte bogată în proteine şi nu are
toxicitatea produselor de origine animală.
- Previne bolile canceroase. Cercetătorii spun că persoanele
care consumă 50 g de soia pe zi sunt mult mai ferite de cancer. Soia acţionează
mai ales contra cancerului de prostată, a celui la sân şi uterin, contra
cancerului la colon, conform www.formula-as.ro.
- Fragilitate vasculară. Soia este un real prieten al
sistemului cardiovascular, fiind de ajutor şi în ischemia cardiacă, în tratarea
sechelelor după accidente vasculare. În astfel de cazuri se recomandă consumul
zilnic de alimente pe bază de soia, cât mai puţin procesată.
- Probleme hormonale. Germenii de soia sunt indicaţi în
debutul de menopauză (bufeuri, transpiraţii nocturne). Aceştia se vor consuma
zilnic, sub formă de salată, în cure de minimum 3 săptămâni.
- Osteoporoza. Laptele şi făina din soia sunt un excelent
ajutor pentru stoparea procesului de pierdere a substanţei osoase. Soia are o
acţiune estrogenă, estrogenul fiind hormonul care determină asimilarea
calciului şi consolidarea oaselor.
- Ateroscleroza,colesterol mărit. În aceste cazuri se
recomandă o cură de o lună, timp în care să fie folosit numai ulei de soia,
care este foarte bogat în grăsimi nesaturate.
sursa: click.ro