PENTRU TARTA:
200 g faina,
50 g malai fin plus extra pentru presarare,
140 g unt rece taiat bucati mici,
50 g parmezan ras,
un ou.
PENTRU UMPLUTURA:
4 oua si 2 galbenusuri,
400 ml smantana,
150 g afumatura (sunca afumata, cremwursti afumati etc),
2 rosii feliate rondele,
o mana de ceapa verde.
MOD DE PREPARARE:
Se amesteca faina, malaiul, untul si un praf de sare cu mixerul.se adauga oul parmezanul si doua linguri cu apa rece se amesteca pana cand aluatul devine omogen.
Se inveleste in folie de plastic si se da la rece pentru 30 minute.Se presara malai pe suprafata de lucru se scoate aluatul din folie si se intinde atat cat sa incapa intr-o forma de tarta cu diametrul de 28 cm.Se pune usor in forma se taie surplusul de aluat si se mai lasa 30 minute la racit.
Se incalzeste cuptorul la 200 grade , se introduce forma in cuptor si se coace timp de 20 minute pana cand prinde o nuanta aurie.Se lasa putin sa se raceasca , se reduce intensitatea cuptorului cam la 180 grade .
Se bat ouale cu smantana si un praf de sare, se aranjeaza afumatura, rosiile si ceapa verde peste aluat apoi se toarna compozitia de ou cu smantana deasupra.
Se coace timp de 30 minute pana se rumeneste.se poate servi atat calda cat si rece.
