Aluat:
500 g faina
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
85 g zahar
150- 200 ml lapte cald
1 ou
1 lingurita cu varf, cardamon
100 g unt moale
1 varf cutit sare
coaja rasa de lamaie si / sau zahar vanilat, optional
Umplutura traditionala:
100 g unt moale
150 g zahar pudra
1- 2 lingurite scortisoara pudra
Pentru ornat:
nuca prajita sau alune
migdale (macinate sau feliate), optional
zahar brun
Altele:
1 galbenus
usor batut cu putin lapte caldut
Mod de preparare:
Alifiati drojdia cu 1 lingurita zahar, dizolvati in putin lapte caldut si lasati la crescut 15- 20 min.
Separat, cerneti faina intr-un bol, adaugati maiaua crescuta, restul ingredientelor si framantati un aluat elastic ce se desprinde de vas si mana.
Lasati la crescut, acoperit, in loc cald, pana isi dubleaza volumul.
Impartiti aluatul in doua si intindeti foi dreptunghiulare de circa 1 cm grosime.
Ungeti uniform cu umplutura (frecati untul spuma cu zahar si scortisoara) si rulati lejer in forma de sul.
Taiati cu un cutit bine ascutit in bucatele potrivite de forma trapezoidala si asezati-le cu baza mare in jos.
Apasati mijlocul fiecareia, cu coada rotunda a unei linguri de lemn sau cu un bat pentru frigarui, astfel incat marginile aluatului din partea superioara sa se apropie.
Transferati in tava tapetata cu hartie de copt, distantate si lasati la crescut, in loc cald, inca 30- 40 min.
Ungeti cu galbenus si presarati cu nuca (alune, migdale) macinate sau feliate, optional si / sau zahar brun.
Dati la cuptorul preancalzit, la foc potrivit, pentru aproximativ 12- 15 min sau pana ce sunt coapte si frumos rumenite.
Lasati la racorit pe un gratar.
Serviti cat sunt caldute, dar sunt minunate si reci.
