Stiri din Sanatate

Numeroase studii au aratat de-a lungul timpului ca durata medie de viata depinde in mare parte de alimentatie si ca a evoluat odata cu civilizatia si cu felul in care hrana a devenit mai variata si mai completa si, de asemenea, cu modul de pregatire si de pastrare al alimentelor. Sanatatea, privita ca echilibrul perfect morfologic si functional al organismului, poate fi pastrata cu ajutorul unei hrane corecte si echilibrate si prin respectarea unor principii nutritive. in contradictie, avem situatiile cand cele mai multe boli apar acolo unde nu este respectata o astfel de alimentatie. Abuzurile, excesele alimentare sau dimpotriva carentele si dezechilibrele sunt cele ce duc la aparitia multor boli de nutritie.

Respectarea unor principii nutritive sanatoase, modul de pregatire al hranei, folosirea unei game cat mai vaste de alimente, prezentarea cat mai atragatoare si gustul placut, toate acestea sunt foarte importante in ceea ce priveste pregatirea unei digestii corecte. La fel de important este si timpul in care se desfasoara procesul de alimentatie. Este necesar ca fiecare dumicat sa fie mestecat foarte bine, pana ce devine omogen si aproape lichid. Astfel, mancarea este consumata cu placere si este utilizata de organism in intregime, iar digestia si absorbtia nutrientilor continuti in ea se fac la maximum. Etapa, in care mancarea este maruntita, amestecata cu enzimele necesare si inghitita, este o faza de predigestie, care daca tinem cont de ea “usuram treaba stomacului”.

Pentru a avea si a pastra acel echilibru al organismului prin alimentatie, trebuie inteles rolul hranei, ce este acea “ratie de intretinere”, care sunt elementele nutritive, alimentele in general si trebuie cunoscute principiile esentiale de nutritie si de dieta. Doar asa se poate spune ca poti avea o alimentatie rationala si echilibrata.

Organismul uman functioneaza bine doar daca i se dau nutrientii necesari ce se gasesc in alimente, deoarece energia dezvoltata de organism rezulta din oxidarea substantelor alimentare. Fiind un organism viu, poate functiona un timp limitat chiar si fara a se alimenta, consumand propriile sale substante pentru producerea energiei de care are nevoie. Pentru a nu arde din rezervele lui, trebuie sa primeasca mereu alimente care sa-i produca energia necesara folosita la implinirea nevoilor mecanice si calorice.

Caloria este masura in care se valorifica energia eliberata in organism de catre alimente. Ea reprezinta cantitatea de caldura necesara pentru ridicarea cu un grad a temperaturii unui gram de apa. Aceasta energie calorica difera de la un aliment la altul si poate suferi pierderi in timpul digestiei. Valoarea energetica a partilor componente ale alimentelor este urmatoarea: 4 calorii pe gram proteinele si zaharurile, iar grasimile au 9 calorii pe gram. Astfel, daca se cunoaste compozitia alimentatiei, se poate calcula cu usurinta valoarea energetica a alimentelor.

Organismul are nevoie zilnic de o anumita cantitate de alimente in functie de activitatea desfasurata, de complexitatea ei si de consumul energetic pe care il presupune. Aceasta nevoie se diferentiaza in functie de varsta, gen, greutate si de stilul de viata pe care il duci, cat este de activ sau de sedentar. Este bine de stiut ca organismul uman, pe langa energia mecanica sau calorica, are nevoie si de alte elemente mult mai complexe. Pentru refacerea unor tesuturi uzate ii trebuie elemente nutritive numite „plastice”, iar pentru o buna functionare are nevoie de cele indispensabile, numite „regulatorii”. Alimentatia ce ofera corpului toate acestea elemente (energetice, plastice si regulatorii), necesare unei functionari corecte a organismului, reprezinta „regimul alimentar complet” sau „ratia de intretinere”. Atunci cand ratia de intretinere, intr-un interval de timp, mai mic sau mai mare, ce poate fi diferit de la persoana la persoana, nu aduce elementele necesare, avem de-a face cu un dezechilibru in organism si apar tulburarile de nutritie. Pentru evitarea lor este foarte important sa tinem cont de aceste principii nutritive.