Ingrediente
● Blat:
● 5 galbenusuri
● 1 cana de zahar
● 1 pachet de margarina sau unt
● 2 cani rase de faina
● un praf de copt
● esenta
● gem de caise
● 1 cana de lapte
● 300 g cirese fara samburi
● Bezeaua:
● 5albusuri
● 1 cana de zahar
● sucul de la 1/2 lamaie
● un praf de sare
● Sos de cirese:
● O mana de cirese maruntite
● 100 g zahar pudra
● 50 ml vin rosu
Mod de preparare
Se freaca margarina sau untul ( la temperatura camerei) cu cana de zahar si cu galbenusurile pana devin spumoase, apoi se adauga si laptele, cate putin, esenta, praful de copt amestecat cu faina.
Se pune hartie de copt intr-o tava, se toarna aluatul de mai sus, se presara ciresele curatate de samburi si se da la copt cca. 20 min la foc potrivit.
Intre timp pregatim bezeaua, batand albusurile cu un praf de sare, pana se spumeaza, apoi se adauga zaharul turnat in ploaie, cate putin, si se amesteca pana se topeste zaharul. Este gata cand nu mai cade de pe tel. Se toarna si sucul de la lamaie.
Se maruntesc ciresele (la blender), apoi se amesteca cu zaharul pudra si vinul rosu si se pune la fiert la bain marie, pana ce se leaga.
Dupa 20 min, se scoate blatul din cuptor si se unge cu un strat subtire de gem si se mai da la cuptor inca 3 min, sa faca crusta, apoi se toarna bezeaua, se intinde pe toata suprafata prajiturii si se da din nou la cuptor, cam 5 min. pana ce bezeaua se rumeneste usor. Prajitura se taie calda cu un cutit cu lama udata in apa, in forma de romburi. Se servesc reci, decorate cu cate o lingurita sos de cirese.
Pregatire: 30 min / Gatire: 25 min / Portii: 15
