Stiri din Sanatate

Roscovele sunt fructele unui arbustului numit roscov (Ceratonia siliqua) ale carui origini au cuprins o arie intinsa, din bazinul Marii Mediterane pana in Iranul de astazi, fiind inprezent cultivat pe toate continentele cu clima temperata, in special ca planta decorativa. Roscovele sunt bogate in zaharuri naturale (sucroza, fructoza si glucoza), siropul obtinut din pastai fiind folosit ca indulcitor, alaturi de mierea de albine, inainte de industrializarea zaharului din sfecla si trestie. Din pastaile zdrobite se mai faceau compoturi si lichioruri in multe zone de pe glob, din iran pana in Portugalia, trecand prin nordul si sudul Marii Mediterane.

Substante active: Pastaile contin in medie 55 % glucide, 10 % proteine, 1,2 % lipide, saponine, substante minerale (2 %) si 1,5 % substante tanoide (catechina, epicatechina, epicatechin galat), lectine si substante minerale (2,0 %), acid ferulic, acid benzoic, acid formic, acid capronic, acid izobutiric. Semintele contin: celuloza, hemiceluloza, galactoza, galactomanani, rafinoza, mucilagii, lipide (0,2 – 1,8 %), proteine 16 – 63 %), substante minerale (3 %),
aminoacizi: alanina, arginina, acid glutamic, glicina, izoleucina, leucina, histidina, hidroxiprolina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, valina, tirozina, steroli, acizi grasi, gome, salicilati si carubin.

De ce sa consumi roscove: imbunatatesc digestia - intr-o lingura de pudra de roscove sunt 7,1 grame de carbohidrati, 3,2 grame de fibre alimentare, ceea ce reprezinta 13 la suta din valoarea zilnica de fibre; sunt un aliment alcalin, care NU stimuleza aciditatea gastrica; contin pectine care se opun bolii de reflux gastro-esofagiene; inhiba dezvoltarea bacteriilor intestinale patogene (mai ales E. coli) si restabilesc un peristaltism normal, prin continutul de tanin, acid galic si pectine; nu contin gluten si nici lactoza; pudra de roscove este un indulcitor natural foarte sanatos, avand capacitatea de a regla nivelul de glucoza din sange. Index glicemic : 15 (foarte mic); fiind bogate in fibre insolubile, roscovele reduc in mod natural nivelul colesterolului; nu contin acid oxalic, ci doar cantitati mici de AG omega 3 si omega 9, cu importante efecte sanogenetice; actioneaza ca un antioxidant datorita continutului crescut de lignin si polifenoli; taninii din roscove contin acid galic. Acidul galic este un anti alergic si antibacterian si un analgezic; prezinta si efect de fito-estrogen, prin cantitatea mare de lignani pe care-i contine reprezinta o sursa importanta de Calciu din mai multe motive : are mult Calciu (348 mg%) si putin Fosfor (79 mg%), mult peste raportul minim necesar pentru absorbtia metalului (Ca / P > 1,7); pot fi utilizate pentru a trata diareea la copii si adulti; bune expectorant; nu contin cofeina, deci sunt foarte bune pentru persoanele care au hipertensiune arteriala, pudra de roscove fiind un inlocuitor de succes al cafelei;