Ovăzul și beneficiile sale pentru organism

Ovăzul devine tot mai popular în rândul celor care practică sport în mod regulat. De obicei, este consumat la micul dejun, iar conținutul său nutritiv adesea generează dezbateri între experți. Descoperă cât de bogat în nutrienți este ovăzul.

Există sportivi care aleg să consume ovăz pentru a obține mai multă energie atunci când își propun să atingă performanțe fizice remarcabile. Acesta poate fi ușor integrat în diverse rețete culinare, cum ar fi terciul, pâinea din fulgi de ovăz, clătitele, omleta, chifteluțele vegetale, rondelele din fulgi de ovăz, tarta, brioșele, merele umplute cu fulgi de ovăz, biscuiții, fursecurile sau prăjiturile.

Cât de bogat în nutrienți este ovăzul

Ovăzul reprezintă o adăugare valoroasă la o dietă echilibrată. Fibrele solubile din ovăz se leagă de colesterol, eliminându-l din organism, în timp ce fibrele insolubile susțin procesul de digestie. Pe lângă acestea, ovăzul conține antioxidanți specifici. În contrast cu alte cereale, oferă o cantitate semnificativă de proteine și grăsimi sănătoase, contribuind la o senzație de sațietate pe parcursul zilei.

Profilul său nutritiv este bogat în nutrienți esențiali, precum magneziu, fosfor, zinc, fier, vitamina B9 (folat), cupru, vitamina B1 (tiamină) și vitamina B5 (acid pantotenic). Conform Medical News Today, consumul de ovăz poate fi benefic în gestionarea greutății și menținerea unei mase corporale optime.

În privința conținutului său de nutrienți, ovăzul conține avenină, o proteină care poate stimula formarea moleculelor inflamatorii numite citokine. Avenina este uneori asociată cu glutenul, deoarece poate declanșa inflamații în interacțiunea cu organismul.

Ovăzul prezintă un număr redus de epitope, factorii declanșatori ai bolii celiace, prezenți în forme mai puțin toxice și în cantități mai mici. Prin urmare, poate fi inclus într-o dietă fără gluten.

Pentru cei cu boală celiacă, se recomandă consumul de ovăz pur și evitarea celui contaminat, procesat în facilități care manipulează și alte cereale cu gluten.

De asemenea, ovăzul furnizează compuși fenolici și fitoestrogeni cu efecte antiinflamatoare și antioxidante, contribuind la protejarea celulelor împotriva inflamației cronice și stresului oxidativ.

Pentru a înțelege cât de bogat în nutrienți este ovăzul, este important să menționăm că lectinele și fitații săi, denumiți și antinutrienți, pot interfere cu absorbția altor substanțe nutritive în organism și pot cauza probleme la persoanele cu anumite sensibilități, în cazul consumului excesiv. Cu toate acestea, acești compuși pot aduce beneficii pentru sănătate, având proprietăți anticancerigene.

Cum să îmbunătățești absorția nutrienților din ovăz

În general, dietele bogate în alimente de origine vegetală aduc cu sine beneficii notabile. Pentru cei cu afecțiuni intestinale sau sensibilități specifice, dietele cu conținut redus de lectină pot fi preferabile.

Potrivit The Sydney Morning Herald, procesarea și prepararea ovăzului pot influența modul în care organismul îl absoarbe. Lasarea acestuia să se înmoaie într-un lichid peste noapte sau gătirea sa conduc la o reducere semnificativă a conținutului de fitați și lectine, prelungind în același timp prezența nutrienților.

Atunci când te întrebi despre bogăția în nutrienți a ovăzului, este important să știi că formele procesate la un nivel minim, cum ar fi ovăzul tăiat în bob integral și crăpat sau ovăzul rulat preparat la abur și presat, păstrează o cantitate mai mare de nutrienți și sunt absorbiți mai lent în organism. Astfel, nu determină o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge, în comparație cu ovăzul instant. De asemenea, reduc riscul de expunere la aditivi.

Pentru a evita consumul excesiv de aditivi, este esențial să acorzi atenție ingredientelor utilizate în laptele de ovăz. Prin urmare, se recomandă lectura atentă a etichetelor nutriționale.

Este important să subliniem că informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. În cazul diagnosticului și tratamentului, este întotdeauna indicat să consulți medicul.