Depozitarea in frigider a fructelor si legumelor poate distruge mare parte din continutul de vitamine al acestora. Modul de depozitare al fructelor si legumelor sta la baza pastrarii calitatii acestora. Odata contaminate cu germeni, pot provoca toxinfectii alimentare si alte afectiuni. Specialistii avertizeaza ca pastrarea in frigider a fructelor si legumelor poate duce la distrugerea continutul de vitamine din acestea.
Fructe si legume care-si schimba proprietatile atunci cand sunt pastrate in figider:
Banane. Coaja bananelor nu are nicio aparare naturala impotriva frigului, asa ca incepe sa reactioneze la frig devenind neagra. In cazul in care banana nu este complet coapta, frigul o va opri din a ajunge vreodata la acea stare.
Fasole uscata. Fasolea uscata poate fi pastrata mult timp (chiar pana la trei decenii, conform unor studii) daca este depozitata in recipiente sigilate, intr-un loc racoros si intunecat. In interiorul unui frigider umed, boabele de fasole vor absorbi apa si se vor strica.
Usturoi. Umezeala din frigider poate face usturoiul sa mucegaiasca. De asemenea, mirosul de usturoi poate fi transmis cu usurinta altor alimente atunci cand sunt pastrate in spatiu inchis.
Pepene. Pepenii intregi, galbeni sau verzi, trebuie pastrati la temperatura camerei pentru cea mai buna aroma. Studiile au aratat ca isi pot mentine antioxidantii mai mult timp daca nu sunt tinuti la rece. Acestia ar trebui tinuti in frigider numai daca sunt taiati.
Rosii. Componentele volatile, care dau rosiilor savoare, sunt defalcate la temperaturi scazute. Pastrate la rece, rosiile se pot inmuia si vor incepe sa se strice.
