Anul acesta aveti prea multe rosii in gradina? Nicio problema. O parte le puteti transforma in suc de rosii, rosii in bulion/suc propriu sau poate va plac rosiile uscate conservate in ulei. Daca va face cu ochiul sucul de rosii, trebuie sa stiti ca acesta este o modalitate excelenta de a-ti lua vitaminele din rosii. In plus, este, de asemenea, un ingredient excelent de pastrat la indemana pentru lunile de iarna, cand poate fi adaugat la o varietate de preparate. Iata o reteta de suc de rosii usor de preparat:
Ingrediente: 10 kg rosii bine coapte, 1-2 ardei gras (optional), cateva frunze de telina, busuioc, oregano, sare, piper. Spalati rosiile bine, indepartati cotorul si taiati-le potrivit. Dati-le apoi prin masina speciala pentru suc de rosii. Adaugati sucul obtinut intr-o oala incapatoare. Spalati ardeii si taiati-i in jumatate. Indepartati semintele si adaugati-i in suc. De asemenea, adaugati si frunzele de telina spalate. Lasati totul sa fiarba la foc mediu timp de 45 de minute si adaugati busuiocul si oregano. Dupa apoximativ 15 minute, asezonati sucul dupa gust, cu sare si piper. Scoateti frunzele de telina, ardeiul - daca va plac, frunzele de busuioc si oregano pot ramane, si turnati sucul fierbinte in sticle/borcane sterilizate. Capsati sticlele si inveliti-le bine, in mai multe paturi. Tineti-le asa minim 24 de ore sau pana cand s-au racit, apoi le depozitati in camara.
Sucul de rosii este nu doar delicios, dar si un bun medicament natural. Printre beneficiile sale amintim: detoxifierea organismului, protejarea ficatului si imbunatatirea functiei hepatice, scaderea riscului de cancer de prostata cu 35% - prin consumul a 2-4 portii de sos sau suc de rosii pe saptamana. Rosiile prelucrate termic contin o mare cantitate de licopen, un antioxidant cu efect dovedit impotriva cancerului. Spre deosebire de rosiile prospete, sucul pregatit termic contine o cantitate mai mare de antioxidanti.
