Ce anume determina preferinta noastra pentru ceai sau cafea? Gusturile sunt determinate partial "genetic", potrivit unui studiu australian publicat in revista stiintifica Nature, relateaza Agerpres.
„Studiul a fost realizat pe un esantion foarte mare”, pentru a demonstra ca „perceptia gustului amarui influenteaza preferinta pentru ceai sau cafea”, a precizat Daniel Liang-Dar Hwang, de la Universitatea Brisbane, coautor al studiului.
Potrivit acestuia, persoanele care prezinta cea mai mare sensibilitate la gustul amar al cafelei sunt, in mod paradoxal, cei care o consuma cel mai mult. Acest fapt „sugereaza ca bautorii de cafea dezvolta un gust sau o capacitate de a detecta cafeina”, a precizat profesorul de medicina preventiva Marilyn Cornelis, coautorul studiului.
„Genetica determina intr-o mai mare masura perceptia gustului amar decat perceptia dulcelui”, explica Dianel Liang-Dar Hwang.Perceptia gusturilor este, in aceeasi masura, influentata de comportamentele noastre. „Chiar daca, in mod natural, oamenilor nu le place gustul amar, putem invata sa apreciem alimentele amarui”, a explicat cercetatorul.
„Bautorii de cafea fiind, in general, mai sensibili la amarui decat bautorii de ceai au o probabilitate mai mare de a aprecia gustul amar al altor alimente, precum legumele verzi”, spune cercetatorul. Studiul, bazat pe datele genetice ale circa 438.000 de britanici, nu poate fi „generalizat la alte tari si culturi”, potrivit autorilor.
