Desi se crede ca are un continut ridicat de fier, un studiu publicat in anul 2006 releva ca acesta are doar 10% din cat se credea initial. Dar pe langa fier, spanacul este o arma veritabila in lupta cu boli precum cancerul, anemia, osteoporoza si artrita. 100 de grame de spanac crud au doar 25 de calorii. Spanacul este una dintre principalele surse de vitamina K, 100 de grame de spanac asigurand 402% din doza zilnica recomandata, dublul cantitatii de vitamina A necesara zilnic, 15% din necesarul de fier, 14% din necesarul de calciu, si 46%, din doza zilnica de vitamina C.
Spanacul mai contine cantitati importante de vitamina B2, B6, 100 de grame de frunze de spanac aducand aproximativ 12% din necesarul zilnic recomandat. La aceasta se adauga si 11% din necesarul zilnic de vitamina E, si 7% din cantitatea de fosfor si zinc necesara organismului. Spanacul mai contine omega 3, triptofan si seleniu, trei grame de proteine si fibre. Pe langa acestea, spanacul mai contine si cupru, mangan, magneziu si potasiu.
Astfel, spanacul: ajuta in controlul colesterolului; ajuta in programele de reducere a greutatii; intretine pielea, ochii si parul; creste imunitatea; previne cataracta; combate constipatia; previnde cariile dentare si tartrul; datorita acidului folic, previne anemia la adult si este vital femeilor gravide, protejand sistemul nervos al fatului; previne bolile cardiovasculare; previne arteroscleroza; previne osteoporoza, artrita; previne si trateaza anemia; previne infarctul si atacurile vasculare cerebrale; protejeaza si intareste membranele mucoaselor, tractul respirator, sistemul urinar si intesinal; prezinta proprietati anticancerigene, prevenind cancerul de colon, cancerul digestiv, dar si alte tipuri de cancere prin actiunea sa antioxidanta care protejeaza materialul genetic celular. Spanacul in exces poate fi daunator datorita exalatilor din compozitia sa, de aceea persoanele care au probleme cu rinichii ori vezica biliara trebuie sa evita sa manance spanac in cantitati mari.
