Cu substantele cu efect medicinal din frunzele de
vita-de-vie se trateaza in special bolile venelor, precum si varicele. In
gastronomie, frunzele de vita-de-vie sunt utilizate atat sub forma proaspata
cat si conservata, ca baza pentru unele mancaruri sau ca accesoriu picant.
Aroma acra-picanta a frunzelor fragede, taiate marunt, da savoare supelor,
salatelor si sosurilor.
Culegerea frunzelor de vita-de-vie este indicat sa se faca
la inceputul verii, cand tesuturile sunt inca fragede. Frunzele uscate se pot
folosi pentru ceaiuri, impotriva starilor diareice. Pentru prepararea ceaiului
se pot utiliza si frunzele proaspete de vita-de-vie, insa in stare uscata se
pot pastra timp indelungat.
In cazul in care frunzele se vor conserva, se spala inainte,
se indeparteaza pedunculii acestora, se oparesc un minut, apoi se racesc cu apa
calda. Frunzele se aseaza apoi intr-un borcan cu inchidere etansa si se sterilizeaza
prin pasteurizare la 70° C. Borcanele se lasa sa se raceasca in recipientul in
care au fost pasteurizate. Frunzele de vita-de-vie astfel conservate pot fi
folosite fara probleme timp de doi ani.
sursa: sanatate.bzi.ro
.jpg)