De ce este bine sa adaugi nucșoara in cafea
Posted by Stiri din Sanatate on Saturday, November 1, 2014 Under: sanatate
.jpg)
Nucsoara vine din Indonezia. Desi numele induce in eroare,
nucsoara nu este o nuca, ci samburele unui fruct care seamana cu piersica. Daca
candva era unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, azi, din fericire,
este accesibila oricui.Nucsoara (Myristica fragrans) are o aroma fina si un
gust dulce-iute, ca urmare a amestecului de uleiuri esentiale care aduc a
portocala, lamaie si camfor.
In Orient, nucsoara se adauga in cafea si ceai iar grecii o
combinasi cu scortisoara, iar efectul este savuros. Italienii o adauga in si
sucul de rosii, care pune in evidenta latura picanta a condimentului. Datorita
proprietatilor sale, de ceva timp Starbucks a decis ca toate in cafenelele sale
din lume sa se recomande presararea de putina nucsoara in cafeaua proaspat
servita.
Beneficiile pentru sanatate ale nucsoarei
Cu toate ca ar fi suficient gustul fin si mirosul delicat,
nucsoara este mai mult decat un condiment oriental.
Nucsoara are proprietatea de a creste temperatura corpului,
astfel ca este ideala in starile gripale, este un eficient stimulent nervos si
are efecte analgezice.
Stimuleaza digestia, iar in doze mai mari este un calmant
general. Este un remediu pretios in bolile reumatismale, avand efect
antiinflamator si pentru afectiunile pulmonare. Regleaza tranzitul intestinat
si combate mirosul neplacut al gurii. Nu in ultimul rand, nucsoara
imbunatateste starea de spirit, reduce stresul si creste dorinta sexuala.
Pont pentru o savoare desavarsita, poti adauga in cafea si
putin cardamon, care pe langa aroma fina are si darul de a neutraliza
substantele toxice din cafea(2-3 boabe la o ceasca sau un varf de lingurita
daca e deja macinat
Nucsoara folosita in gastronomie
Nucsoara se combina excelent cu scortisoara, dar si cu
cimbrul. Aroma delicata este insotita de un gust usor picant, ceea ce face din
nucsoara un condiment rafinat, care se preteaza foarte bine si in preparate
sarate si in cele dulci.
In gastronomie nucsoarea este foarte des utilizata in Asia,
dar a cucerit si bucataria europeana, intrand prin Portugalia, la mijlocul
secolului al XV-lea. In secolul al XVII nucsoara a fost una din cauzele pentru
care olandezii au declarat razboi britanicilor, in ceea ce a ramas in istorie
ca “razboiul condimentelor”. Azi Indonezia, Sri Lanka si India produc impreuna
mai mult de 12.000 de tone de nucsoara, in fiecare an. Suficient cat sa ajunga
pentru toata lumea.
Nucsoara este cea mai buna alegere pentru preparatele dulci cu
branza moale, combinata cu vanilia. Este potrivita pentru a condimenta si aroma
bauturi, vinul fiert si alcoolul rafinat si chiar unele sortimente de whiskey.
Din fericire pentru cei care nu obisnuiesc sa bea cafea,
nucsoara se potriveste de minunte cu toate legumele toamnei. Printre legumele
care se potrivesc cel mai bine cu nucsoara se numara broccoli si conopida
gatita la aburi, cartofii copti. Nucsoara da rafinament oualelor si innobileaza
pastele. Italienii folosesc nucsoara pentru a condimenta carnea de pui si
pestele.
sursa: frunza-verde.ro
sursa: frunza-verde.ro
In : sanatate
Tags: adaugare nucsoara cafea