Consumul excesiv de carne rosie dauneaza inimii, iar
specialistii au aflat recent si de ce.
Un consum crescut de carne rosie favorizeaza intarirea
arterelor si aparitia bolilor cardiace. Prin digerarea carnii rosii, in
intestin se formeaza compusi care cresc nivelul de colesterol "rau",
informeaza Top Sante, care citeaza un studiu aparut recent in revista medicala
"Cell Metabolism".
Specialistii de la Institutul Lerner din SUA au analizat
modul in care consumul de carne rosie afecteaza arterele.
Din primele teste s-a observat ca un nutrient din carnea
rosie (carnitina) creste nivelul unui compus (trimetilamina n-oxid) in sange,
care poate modifica metabolismul colesterolului, incetinind eliminarea lui si
favorizand acumularea lui pe peretii arteriali. Iata de ce un consum crescut de
carne rosie duce la aparitia aterosclerozei.
De asemenea, cercetatorii au observat ca dupa ingerarea
carnii rosii, in intestine se produce in cantitati mari un metabolit,
gama-butiro-betaina, care contribuie, la randul lui, la ateroscleroza, nivelul
acestuia fiind de o mie de ori mai mare decat cel al trimetilamina n-oxid.
"Rezultatele acestui nou studiu permit identificarea
unor noi tinte terapeutice pentru a combate sau pentru a impiedica dezvoltarea
bolilor cardiace", explica dr. Stanley Hazen, unul dintre cercetatori.
sursa: www.ziare.com
.jpg)