Stiri din Sanatate

Abuzul de alimente ultraprocesate creste riscul de boli cardiovasculare si de deces, sugereaza doua studii europene efectuate in randul a peste 120.000 de persoane. Noile studii, care desi nu demonstreaza o legatura de cauzalitate directa, intaresc argumentele studiilor anterioare care fac legatura dintre alimentele ultraprocesate si un risc crescut de obezitate, hipertensiune arteriala si chiar cancere, potrivit Agerpres. Alimentele sunt considerate ultraprocesate atunci cand au fost produse prin procese industriale multiple (ulei hidrogenat, amidon modificat etc.) si contin numeroase ingrediente, in special aditivi.

O mancare deja pregatita, fara aditivi, congelata sau nu, nu face parte din hrana ultraprocesata. Insa, cele mai multe semipreparate, sucurile cu zahar sau indulcitori, burgerii vegetali cu aditivi, carnatii, supele la plic si snacks-urile fac in general parte din categoria alimentelor ultraprocesate. Ele au in general o cantitate mai mare de sare, grasimi saturate, zahar si sunt sarace in vitamine si fibre, potrivit cercetatorilor. La acestea se adauga contaminantii din ambalaje si recipientele din plastic.

Acest tip de alimente reprezinta peste jumatate din aportul de energie in multe tari occidentale, potrivit Inserm. Rezultatele celor doua studii, efectuate in randul a peste o suta de mii de adulti din Franta si aproape douazeci de mii de absolventi universitari din Spania, au aparut in British Medical Journal (BMJ). La noul studiu francez al Inserm, condus de dr. Mathilde Touvier, denumit NutriNet-Santé, au participat peste de 100.000 de persoane. Persoanele participante au fost monitorizate intre 2009 si 2018, pe o perioada de maxim sase ani. Studiul a evaluat consumul a 3.300 de alimente si bauturi, clasificate dupa gradul lor de procesare industriala.

Consumul de alimente ultraprocesate a fost asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare (1.409 de cazuri in randul a 105.159 de participanti), in special boli coronariene (665 cazuri) si boli cerebrovasculare (829 cazuri). O crestere cu 10 puncte procentuale a alimentelor ultraprocesate in alimente - de exemplu, de la 15% la 25% - este asociata cu o crestere de 12% a riscului de boli cardiovasculare (13% pentru bolile coronariene si 11% pentru accident vascular cerebral si forma lor tranzitorie).

"Studiul singur nu conduce la concluzia ca exista o relatie cauza-efect, insa asocierea dintre alimentele ultra-procesate si riscul bolilor cardiovasculare este statistic semnificativa, luand in considerare celelalte caracteristici ale participantilor (consumul de tutun, alcool, nivelul de activitate fizica, statutul socio-economic, varsta, sexul, greutatea etc.)", a declarat Mathilde Touvier.

Cel de-al doilea studiu realizat de Maira Bes-Rastrollo (Universitatea din Navarra, Pamplona, Spania) si colegii ei evalueaza posibilele asocieri intre consumul alimentelor ultraprocesate si riscul de deces din orice cauza. El a fost realizat in randul a 19.899 de absolventi universitari spanioli (dintre care 12.133 sunt femei), cu o varsta medie de 38 de ani.

De asemenea, produsele alimentare au fost grupate in functie de gradul de procesare, iar decesele au fost calculate pe o perioada medie de 10 ani. Conform acestui studiu, un consum mai mare de alimente ultraprocesate (mai mult de patru portii pe zi) este asociat cu un risc crescut de mortalitate din orice cauza (62%) comparativ cu un consumul redus (mai putin de doua portii pe zi). Fiecare portie zilnica suplimentara de alimente ultraprocesate a crescut riscul de mortalitate cu 18%.